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重慶康潤(rùn)飲食服務(wù)有限公司管理體系是以ISO9001、ISO22000、HACCP等體系為基礎(chǔ)，以行業(yè)獨(dú)有的“8S”現(xiàn)場(chǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)為規(guī)范，緊緊圍繞“食品安全”與“生產(chǎn)安全”二大核心要素而制定及實(shí)施。

一、嚴(yán)苛的食材及供應(yīng)商準(zhǔn)入制

1、根據(jù)《食品衛(wèi)生法》要求，必須向持有衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品、原料與輔料。

2、米、面、油、肉、調(diào)料等大宗物資采購(gòu)必須在正規(guī)市場(chǎng)、通過(guò)正規(guī)渠道向廠(chǎng)商采購(gòu)。 

3、采購(gòu)、驗(yàn)收食品必須向廠(chǎng)商索證（衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)、檢測(cè)化驗(yàn)報(bào)告、產(chǎn)品合格證、化驗(yàn)單、商標(biāo)、企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照、法定代表人身份證、市場(chǎng)攤點(diǎn)證等）驗(yàn)證，畜禽肉食產(chǎn)品要索取檢疫合格證。上述各證必須一一對(duì)應(yīng)，與食品保持一致，同種不同規(guī)格的食品必須做到每一規(guī)格一證。 

4、應(yīng)與相對(duì)固定供應(yīng)的廠(chǎng)商簽訂意向性協(xié)議書(shū)，協(xié)議書(shū)必須載明廠(chǎng)商保證退貨換貨等索賠與承擔(dān)食品質(zhì)量衛(wèi)生的條款，以保證食品質(zhì)量和安全。 

5、禁止采購(gòu)、驗(yàn)收一切有害人體健康的食品或不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。 

6、禁止采購(gòu)、驗(yàn)收超過(guò)保質(zhì)期限的食品或不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。 

7、定型包裝食品和食品添加劑必須有產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)、商品標(biāo)志、品名、廠(chǎng)家名稱(chēng)、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保存（保質(zhì)）期等內(nèi)容。不得采購(gòu)不具有品名、廠(chǎng)址、廠(chǎng)名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、批號(hào)或代號(hào)等標(biāo)識(shí)的定型包裝食品，進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識(shí)。杜絕采購(gòu)假冒偽劣產(chǎn)品。

8、采購(gòu)、驗(yàn)收要進(jìn)行感官檢查，對(duì)食品通過(guò)看、嗅、觸、嘗、試等方法對(duì)食品質(zhì)量作初步判斷，禁止采購(gòu)感官性不佳的食品與原輔料。

二、科學(xué)完善的管控流程