食品配送通常是由專業(yè)的蔬菜配送公司或個(gè)體戶負(fù)責(zé)從各種蔬菜經(jīng)銷商處采購各種蔬菜、水果、農(nóng)產(chǎn)品，甚至包括肉類、凍品，然后用車輛運(yùn)送到單位、學(xué)校、食堂、賓館、飯店、社區(qū)的一種社會(huì)生活和商業(yè)服務(wù)形式。那么，承包食堂食材配送需要注意什么呢？
　　01蔬菜配送應(yīng)確保價(jià)格合理。
　　蔬菜是季節(jié)性產(chǎn)品。有些蔬菜只有在某些季節(jié)才有，但有些蔬菜全年都有。蔬菜的價(jià)格隨著季節(jié)的變化而變化。有些蔬菜在供不應(yīng)求的情況下價(jià)格比較貴，這就需要蔬菜配送公司合理制定蔬菜價(jià)格，并根據(jù)市場變化進(jìn)行合理調(diào)整，Z好在一般價(jià)格范圍內(nèi)。盡量優(yōu)化配送模式，減少資源浪費(fèi)，保證供應(yīng)鏈穩(wěn)定，按照食堂要求按時(shí)完成配送，保證價(jià)格合理。
　　蔬菜配送應(yīng)確保蔬菜的衛(wèi)生和安全。
　　從某種意義上說，蔬菜配送是為食堂節(jié)約成本，提供更豐富的菜品。然而，蔬菜與其他工業(yè)產(chǎn)品有很大不同。蔬菜的營養(yǎng)成本大多以水的形式儲(chǔ)存在蔬菜中，從農(nóng)田到市場再到食堂。從運(yùn)輸?shù)郊庸?，蔬菜本身的水分流失?huì)因蒸發(fā)等因素造成，尤其是一些易腐的果蔬，采摘后如果處理不當(dāng)，很容易發(fā)霉腐爛。因此，在蔬菜配送運(yùn)輸過程中，蔬菜配送公司要保持蔬菜新鮮，盡可能縮短運(yùn)輸時(shí)間。
　　要想有效解決生鮮食品的儲(chǔ)存問題，首先要關(guān)注生鮮食品的源頭，尤其是任何用于采收和運(yùn)輸?shù)墓ぞ吆推骶叨家蓛粜l(wèi)生，運(yùn)輸車輛使用前須清洗消毒，源頭被污染，接下來再做什么防護(hù)也是徒勞。小心處理，不要讓新鮮蔬菜造成太大的損害。新鮮蔬菜的冷藏須是氣調(diào)冷藏，包裝須是氣調(diào)包裝。各種氣體對(duì)蔬菜的保護(hù)作用也不同。惰性氣體的作用是控制蔬菜的生長，保持蔬菜像剛收獲時(shí)一樣鮮嫩。還有很多其他的細(xì)節(jié)。
　　蔬菜流通應(yīng)做好質(zhì)量管理。
　　做好相關(guān)過程的質(zhì)量控制。
　　配送質(zhì)量管理流程圖:供應(yīng)商考核、評(píng)估、來料檢驗(yàn)、入庫、抽查、配送、發(fā)貨、運(yùn)輸、客戶驗(yàn)收、售后服務(wù)、客戶簽收。
　　不合格品質(zhì)量控制流程圖:質(zhì)量檢驗(yàn)→不合格品→退貨→跟蹤改進(jìn)。
　　顧客投訴控制流程圖:接收投訴→受理投訴→分析原因→改善措施→總結(jié)保存→跟蹤改善→確認(rèn)效果→回復(fù)顧客。

　　04選擇正確的分配方案
　　他們自己的食品原料在一個(gè)地方，客戶分布在不同地區(qū)。想要在Z短的時(shí)間內(nèi)將食材送上門，需要根據(jù)客戶的立場和自己的立場制定非常合理的方案，采用先進(jìn)的冷藏技術(shù)，保證不會(huì)在中途送的時(shí)候出現(xiàn)任何口味的變化。送到顧客手里的新鮮食物，能讓他們滿意，就會(huì)有回頭客。當(dāng)然，食品配送企業(yè)在選擇配送方案時(shí)，需要綜合考慮配送人員的服務(wù)態(tài)度、車輛的性能以及整個(gè)配送成本，以達(dá)到Z佳的配送效果。
　　選擇Z佳的交付方式。
　　換句話說，如果兩個(gè)或兩個(gè)以上的客戶距離很近，他們可以一起發(fā)貨。這樣一來，食品配送企業(yè)可以節(jié)省大量的時(shí)間和精力，還可以一次性將所有的食品原料運(yùn)送到位。沒有必要一個(gè)一個(gè)送，因?yàn)檫@樣的話，配送企業(yè)會(huì)在他們身上浪費(fèi)大量的時(shí)間和精力，并不能保證他們非常重要的食品原料的發(fā)展。如果能夠?qū)崿F(xiàn)Z優(yōu)配置，整個(gè)配置結(jié)果會(huì)更好。我們會(huì)及時(shí)把食材送到客戶手中，贏得他們的認(rèn)可，和自己一起重新訂購食材。