食堂承包商需要具備的資質(zhì)和條件主要包括以下幾個(gè)方面：
　　一、資質(zhì)要求
　　營業(yè)執(zhí)照：承包商須持有有效的工商營業(yè)執(zhí)照，這是開展商業(yè)活動(dòng)的基本法律憑證。
　　食品經(jīng)營許可證：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，從事食品生產(chǎn)、銷售、餐飲服務(wù)的單位和個(gè)人，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。因此，食堂承包商須獲得食品經(jīng)營許可證，以證明其有權(quán)經(jīng)營餐飲服務(wù)。
　　衛(wèi)生許可證：食堂承包商還需獲得當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證，這表明其食堂的衛(wèi)生條件符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。
　　消防安全證明：食堂作為人員密集場(chǎng)所，消防安全至關(guān)重要。因此，承包商需要通過消防安全檢查，并獲得消防安全證明，以確保食堂的消防安全。
　　環(huán)保審批：食堂經(jīng)營活動(dòng)可能會(huì)對(duì)環(huán)境產(chǎn)生一定影響，因此承包商還需獲得環(huán)保部門的審批，證明其經(jīng)營活動(dòng)不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。
　　二、條件要求
　　經(jīng)營能力：承包商需要具備足夠的經(jīng)營能力，包括資金實(shí)力、管理能力、采購能力等，以確保食堂的正常運(yùn)營和菜品質(zhì)量。
　　管理信譽(yù)：承包商應(yīng)具有一定的經(jīng)營管理信譽(yù)，能夠遵守法律法規(guī)和商業(yè)道德，為員工提供的餐飲服務(wù)。
　　ISO認(rèn)證：雖然并非所有地方都強(qiáng)制要求食堂承包商通過ISO認(rèn)證，但獲得ISO認(rèn)證的企業(yè)通常具有更高的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，因此在競(jìng)爭(zhēng)中更具優(yōu)勢(shì)。
　　人員配置：承包商需要配備足夠的廚師、服務(wù)員等工作人員，并確保他們持有健康證等必要的證件。同時(shí)，承包商還需定期對(duì)員工進(jìn)行食品安全、消防安全等方面的培訓(xùn)。
　　設(shè)施設(shè)備：食堂需要配備完善的設(shè)施設(shè)備，包括廚房設(shè)備、餐具、桌椅等。承包商應(yīng)確保這些設(shè)施設(shè)備的清潔、衛(wèi)生和安全，以滿足員工的用餐需求。
　　三、其他要求
　　合同條款：承包商與單位簽訂的合同中應(yīng)明確雙方的權(quán)利和義務(wù)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、違約責(zé)任等內(nèi)容，以確保合作的順利進(jìn)行。
　　定期評(píng)估：?jiǎn)挝粦?yīng)定期對(duì)食堂承包商的服務(wù)質(zhì)量、食品安全、衛(wèi)生狀況等方面進(jìn)行評(píng)估，并根據(jù)評(píng)估結(jié)果進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整和改進(jìn)。
　　綜上所述，食堂承包商需要具備多種資質(zhì)和條件才能勝任這項(xiàng)工作。這些資質(zhì)和條件不僅是對(duì)承包商自身能力的一種要求，更是對(duì)員工健康和安全的一種保障。